Deux Punx

San Francisco - Californie

Dan Schaaf & Aaron Oslon

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Dan Schaaf et Aaron Olson font des vins minimalistes à partir de différents sites qu’ils chérissent au nord de la Californie depuis 2008.Tous leurs vins sont produits, âgés et embouteillés depuis un chai partagé dans le quartier industriel de River East à Napa. Chaque vin est produit de la même manière, soit avec une fermentation à partir de levures indigènes, une dose minimale de SO2, des barriques neutres et des températures ambiantes non contrôlées. Ils font plus que de s’adapter aux différences de millésimes: ils embrassent celles-ci et tentent de les mettre en valeur.

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