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Après avoir travaillé plusieurs années avec des vignerons nature à travers toute la France, le sympathique Sylvain Bock a repris, de Gérald Oustric, 4 hectares de vignes en fermage en 2010.  Il continue de
conduire ces vignes dans le plus grand respect de la nature et de vinifier ses vins sans intrants, avec la plus grande patience. En 2013, il a ajouté à ce vignoble 2.5 hectares de vieilles vignes (25-55 ans) sur du basalte, et parvient toujours à faire des vins frais et vibrants.

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