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Le domaine de 12 hectares de Stéphanie et Jérôme Jouret se trouve dans la vallée de l’Ibie, dans le sud de l’Ardèche. Les vignes du vignoble n’ont jamais vu d’engrais chimiques et sont toujours travaillées et récoltées manuellement. Jérôme a quitté la coop locale en 2006 et fait depuis des vins droits, fins et sains. Le climat frais de la région ainsi que l’élévation du vignoble permet aux fruits d’être récoltés assez tard, et ainsi d’avoir une aromatique franche en plus d’une grande
fraicheur.

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