Clos des Cimes

Mérindols-les-Oliviers - Drôme Provençale

Élodie Aubert

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C’est en 2007 qu’Élodie Aubert reprend le vignoble familial (6e génération) situé dans le sud de la vallée du Rhône, et choisie une production de vin artisanale et authentique, sans pesticides et désherbants, en permaculture. Un élevage de brebis sarcle le vignoble et des traitements par minéraux et végétaux le protègent des maladies. Élodie vinifie ses vins avec passion, en cuves béton, ou en barriques ouvertes, toujours avec les levures indigènes, sans filtration, et avec le moins de manipulation possible, pour refléter l’expression du terroir, ce qu’elle réussit avec brio!

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